Rượu Cognac

Lịch sử hình thành rượu Cognac 

Cognac là dòng rượu mạnh có xuất xứ từ Pháp. Dòng rượu này được sản xuất tại 6 khu vực là: Grande Champagne, Borderies, Bons Bois, Bois Ordinaires, Petite Champagne, Fins Bois. Dòng rượu này có điểm đặc biệt là được sản xuất từ nho trắng. 

Quy trình sản xuất rượu Cognac rất đặc biệt. Rượu sẽ được chưng cất 2 lần trong nồi đồng và ủ trưởng thành ít nhất 2 năm trong thùng gỗ sồi Limousin và Tronçais. Rượu Cognac thành phẩm sẽ có nồng độ cồn ít nhất 40%. 

Chính phủ Pháp đã quy định chỉ có những chai rượu Brandy sản xuất tại Cognac theo phương pháp đặc biệt của vùng này thì mới được gọi là rượu Cognac. Do đó, rượu Cognac cũng có thể xem là brandy. Tuy nhiên không phải tất cả chai rượu brandy đều có thể được gọi là Cognac.

Quy trình sản xuất rượu Cognac 

Một trong những điểm đặc biệt của rượu Cognac là quy trình sản xuất chia làm 3 giai đoạn. Cụ thể: 

Giai đoạn thứ 1: Làm rượu vang nền 

Giai đoạn này, người ta tiến hành làm rượu vang nền bằng cách ép nho ra thành nước. Và nước nho này sẽ được đem đi lên men trong khoảng từ 2-3 tuần để đường chuyển hóa thành cồn. Kết quả của quá trình lên men này đó là sẽ tạo ra một loại rượu có nồng độ cồn thấp dao động trong khoảng từ 7 – 8%. 

Giai đoạn thứ 2: Chưng cất rượu vang nền 

Hỗn hợp rượu đã lên men lần thứ nhất sẽ được đem đi chưng chất trong nồi tĩnh hai lần. Trong giai đoạn này, rượu sẽ được làm nóng lên để các thành phần phản ứng với nhau tạo thành hợp chất mới. 

Sau quá trình chưng cất đến 2 lần, chúng ta đã thu được thành phần cơ bản của rượu Cognac với nồng độ cồn khoảng 70%. Tuy nhiên để cho rượu thơm ngon hơn, chúng ta sẽ tiếp tục mang rượu đi ủ. 

Giai đoạn thứ 3: Quá trình ủ tạo thành rượu Cognac

Số rượu thu được từ lần chưng cất thứ hai sẽ được đem đi ủ trong thùng gỗ sồi Limousin có dung tích lên đến 3500ml. Thùng rượu sau khi được đóng kín sẽ đem xuống dưới hầm sâu để ủ giúp cho rượu không bị chua. Thời gian ủ kéo dài ít nhất 2 năm mới được rượu thành phẩm bán ra thị trường. 

Cách phân loại rượu Cognac được bán trên thị trường 

Rượu Cognac được bán trên thị trường hiện nay có nhiều chủng loại khác nhau. Để giúp cho khách hàng dễ lựa chọn, nhà sản xuất đã phân loại rượu theo ký hiệu như: V.S, V.S.O.P, XO…Ký hiệu này tượng trưng cho số năm ủ rượu. Ta có: 

Phân loại V.S 

V.S chính là viết tắt của cụm từ Very Special. Từ này được dịch ra có nghĩa là rất đặc biệt. V.S đi kèm với 3 ngôi sao để chỉ những chai rượu Cognac này đã được ủ trong 2 năm. Còn riêng dòng rượu Cognac đến từ các thương hiệu lớn như Remy Martin hoặc Martell thì chúng lại được ủ từ 4 – 6 năm. 

Phân loại V.S.O.P 

V.S.O.P chính là viết tắt của cụm từ Very Special Old Pale. Đây là những chai rượu Cognac đã được ủ ít nhất 4 năm trong các thùng gỗ sồi. 

Phân loại XO 

XO chính là từ viết tắt của Extra Old dịch nghĩa ra là lâu năm. Phân hàng này còn được gọi là Napoleon. Những chai rượu có xuất hiện ký hiệu này trên nhãn chai tức là rượu đã được ủ ít nhất trong 6 năm trước khi bán ra cho công chúng. 

Tuy nhiên đến năm 2018, quy định này đã được sửa đổi. XO có nghĩa là chai rượu Cognac này đã được ủ đến 10 năm. Và những chai ủ được 6 năm chỉ được gọi là Napoleon. 

Giới thiệu một số thương hiệu rượu Cognac nổi tiếng 

Hiện nay có rất nhiều nhà sản xuất rượu Cognac nổi tiếng tại Pháp. Nhưng dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn một số thương hiệu lớn như: 

Thương hiệu Hennessy 

Hennessy là thương hiệu rượu Cognac lớn nhất tại khu vực Tây Nam nước Pháp. Hiện nay, sản lượng rượu Hennessy chiếm tới 40% thị phần rượu Cognac trên toàn quốc. Với sản lượng lên đến 50 triệu chai một năm, Hennessy đã trở thành dòng rượu Cognac được yêu thích nhất thế giới. 

Một số chai rượu Hennessy được yêu thích như: Hennessy XO Limited, Hennessy VSOP Limited, Hennessy VS Limited Special, Hennessy Pure White…

Thương hiệu Martell

Martell là một trong những thương hiệu rượu Cognac lâu đời và nổi tiếng nhất tại Pháp. Thương hiệu được thành lập từ năm 1715 tại vùng Cognac do Jean Martell xây dựng. Rượu Martell nổi tiếng nhờ mang hương vị mượt mà và tinh tế. Sản phẩm của hãng thì đa dạng phục vụ nhiều đối tượng khác nhau. 

Một số chai rượu Cognac của Martell được ưa chuộng bao gồm: Martell VS, Martell VSOP, Martell Cordon Bleu, Martell XO…

Thương hiệu Remy Martin

Remy Martin cũng là thương hiệu rượu Cognac hàng đầu tại Pháp hiện nay. Thương hiệu này nổi tiếng với việc sản xuất các dòng rượu Cognac cao cấp. Được thành lập từ năm 1724 do nhà sản xuất tên Remy Martin mang đến. Thương hiệu này nổi tiếng với việc ủ rượu trong thời gian lâu dài trong thùng gỗ sồi Limousin, mang lại cho cognac của họ hương vị phức tạp, tinh tế và mượt mà.

Một số dòng rượu Cognac của Remy Martin được yêu thích trên thị trường bao gồm: Rémy Martin VSOP (Very Superior Old Pale), Rémy Martin XO (Extra Old), Rémy Martin 1738 Accord Royal, Rémy Martin Louis XIII…

Cách thưởng thức Cognac đúng chuẩn 

Để thưởng thức được trọn vẹn hương vị của rượu Cognac, các bạn cũng cần tuân theo một số nguyên tắc nhất định dưới đây: 

• Ly uống rượu Cognac phù hợp là loại ly có hình hoa tulip có phần bụng bầu và miệng hẹp. Lý do được sử dụng loại ly này chính là sẽ giúp cho người dùng có thể thưởng thức được toàn bộ hương thơm một cách rõ ràng nhất. 
• Khi rót rượu, các bạn chỉ nên rót một lượng nhỏ khoảng 25ml vào ly. Sau đó, bạn hãy dùng lòng bàn tay ấm áp sát vào bầu ly để làm rượu ấm lên rồi mới thưởng thức. 
• Cũng như việc thưởng thức rượu vang, các bạn nên tiến hành ngửi rượu Cognac trước để cảm nhận đầy đủ các tầng hương. 
• Tiếp theo quan sát màu sắc của rượu. Những loại rượu ủ lâu năm có màu nâu cánh gián. Xoay chân ly để kiểm tra thêm độ sánh của rượu. 
• Để thưởng thức rượu Cognac đúng cách, bạn cần nhấp một ngụm rượu nhỏ sau đó giữ lại trong khoang miệng một vài giây sau mới nuốt xuống. Điều này sẽ giúp bạn có thể cảm nhận được toàn bộ hương vị của rượu Cognac trong khoang miệng. 

Các bạn có thể kết hợp rượu Cognac với các món ăn như thịt nướng, hải sản, trái cây chín hoặc socola đều rất phù hợp. 

Rượu Cognac giá bao nhiêu? 

Giá của rượu cognac trên thị trường hiện nay rất đa dạng từ vài trăm ngàn đồng đến vài chục triệu đồng đều có. Nguyên nhân có sự chênh lệch này chính là do phụ thuộc vào thương hiệu, dòng sản phẩm, độ tuổi của rượu, và phương thức sản xuất…

Nếu các bạn muốn mua rượu Cognac giá bình dân từ 500.000 – 1.500.000 VNĐ/1 chai. Hãy tham khảo những chai rượu có ký hiệu VS. Đây là dòng rượu trẻ nhất, mới ủ nên rất dễ uống thích hợp với người mới làm quen với Cognac. 

Nếu các bạn đã uống rượu Cognac quen và muốn thưởng thức chai rượu đúng chất. Hãy tham khảo các dòng rượu có ký hiệu V.S.O.P. Đây là dòng rượu được ủ ít nhất trong 4 năm nên hương vị rượu đã có sự phức tạp hơn so với rượu VS. Mức giá trung bình của dòng này là: 1.500.000 – 3.500.000 VNĐ/1 chai. 

Ngoài 2 loại phổ biến trên, Cognac cũng có dòng siêu cấp với mức giá từ 10.000.000 VNĐ/1 chai. Đây là những chai rượu đặc biệt được ủ trong thời gian rất lâu từ 10 năm trở lên. Ví dụ như: Rémy Martin Louis XIII, Hennessy Richard, Martell L’Or.

Mua rượu Cognac giá rẻ ở đâu chính hãng?

Nếu các bạn đang có nhu cầu mua rượu Cognac mà chưa biết ở đâu giá rẻ và chính hãng. Quý khách hàng hãy đến với cửa hàng phân phối rượu nhập khẩu Maltco. Công ty là một trong những đơn vị chuyên nhập khẩu và phân phối rượu ngoại hàng đầu tại Việt Nam hiện nay. 

Dòng rượu Cognac được bán tại cửa hàng của Maltco đều là hàng chính hãng 100%. Nhập khẩu trực tiếp từ các nhà máy sản xuất rượu Cognac tại Pháp. Mỗi một chai rượu trước khi được phân phối đến tay khách hàng đều được kiểm tra kỹ càng đảm bảo chất lượng. 

Quý khách hàng có nhu cầu mua rượu Cognac của Pháp mà không biết chọn loại nào? Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp của Maltco sẽ tư vấn và hỗ trợ khách hàng lựa chọn được chai rượu phù hợp. Nếu khách hàng muốn tìm hiểu thông tin chi tiết về các dòng rượu Cognac. Hãy đến trực tiếp cửa hàng rượu của chúng tôi để được nhân viên tư vấn và hỗ trợ miễn phí nhé!

Tạm kết: 

Hy vọng bài viết trên đây của chúng tôi đã giúp các bạn có thể hiểu thêm về dòng rượu Cognac của Pháp. Hiện nay, dòng rượu này được xem là biểu tượng văn hóa của nước Pháp. Nếu các bạn có nhu cầu tham khảo và tìm hiểu chi tiết về dòng rượu này. Hãy đến ngay cửa hàng của Maltco tại: Số 33 Nguyễn Ngọc Vũ, Tổ 2, phường Trung Hòa, quận Cầu Giấy, TP. Hà Nội.

Thông tin liên hệ: 

CÔNG TY TNHH MALTCO VIỆT NAM

Số ĐKKD: 0108090344 do Sở Kế Hoạch và Đầu Tư, TP. Hà Nội cấp ngày 11/12/2017

Số giấy phép bán lẻ rượu, bia số 08/GP-BLR do Phòng Kinh Tế, UBND Quận Cầu Giấy cấp ngày 08/04/2021

Địa chỉ: Số 33 Nguyễn Ngọc Vũ, Tổ 2, phường Trung Hòa, quận Cầu Giấy, TP. Hà Nội.

Điện thoại: 0247.308.3535

Website: https://maltco.vn/

Email: admin@maltco.vn