Trong thế giới rượu mạnh, Cognac luôn giữ cho mình một vị trí đặc biệt, một biểu tượng của sự thanh lịch và tinh tế mà không loại rượu nào có thể sánh được. Người Pháp xem Cognac không chỉ là thức uống mà còn là "nghệ thuật”. Cách thưởng thức rượu Cognac không chỉ nằm ở việc nhấp một ngụm rượu, mà là sự hòa quyện của nhiều yếu tố. Hãy cùng MaltCo khám phá hành trình này qua từng bước, để mỗi ly Cognac trở thành một trải nghiệm đáng nhớ.

Tìm hiểu về Cognac - Biểu tượng của sự tinh tế nước Pháp

Cognac là một loại brandy cao cấp, được chưng cất hai lần từ rượu vang trắng làm từ các giống nho như Ugni Blanc, Folle Blanche, hay Colombard. Quy trình này sẽ tạo ra "eau-de-vie" - linh hồn của Cognac. 

Sau khi chưng cất, "eau-de-vie" được ủ trong những thùng gỗ sồi Limousin hoặc Tronçais - hai loại gỗ sồi hàng đầu của Pháp. Chính trong những thùng gỗ này, rượu chưng cất sẽ "hít thở", hấp thụ hương vị từ gỗ và trưởng thành qua thời gian. Từ đó tạo nên hương vị phức hợp: từ vani, caramel đến hoa quả khô và gia vị.

Và một thông tin thêm: hàng năm, khoảng 3% thể tích rượu sẽ bay hơi qua các thùng gỗ - người Pháp gọi đây là "phần của thiên thần" (the angels' share). Đó là lý do vì sao những chai Cognac lâu năm càng trở nên quý hiếm và đắt giá.

Phân hạng rượu Cognac

Để thưởng thức rượu Cognac đúng cách, thì bạn cần nắm được đặc điểm của từng loại rượu - thể hiện rõ nhất ở sự phân loại về thời gian ủ. Rượu ủ 2 năm chắc chắn sẽ có hương vị khác với rượu ủ 10 năm, 15 năm. Đây là những yếu tố ảnh hưởng đến việc thưởng thức rượu nói chung.

- V.S (Very Special): Đây là Cognac trẻ nhất, được ủ ít nhất 2 năm. Hương vị tươi trẻ, với những nốt hương trái cây và hoa cỏ nổi bật. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho người mới bắt đầu khám phá Cognac hoặc để pha chế cocktail.

- V.S.O.P (Very Superior Old Pale): Ủ tối thiểu 4 năm, hương vị cân bằng hơn giữa sự tươi mới của trái cây và sự phức tạp từ gỗ sồi. Đây là phân khúc "vàng" cho những ai muốn nâng tầm trải nghiệm mà không phải đầu tư quá nhiều.

- X.O (Extra Old): Cognac X.O phải trải qua ít nhất 10 năm ủ. Ở cấp độ này, hương vị đã phát triển đến độ phức tạp cao, với sự hòa quyện giữa các nốt hương trái cây khô, vani, cacao, da thuộc và gỗ sồi. X.O là minh chứng cho sự kiên nhẫn và nghệ thuật của người làm rượu Cognac.

- Ngoài ra còn có các phân hạng đặc biệt như Napoleon (ủ 6 - 7 năm), Extra (trên 14 năm) và Hors d'Age (không xác định tuổi, thường là những sản phẩm đặc biệt cao cấp).

Hiểu rõ các phân hạng này bạn sẽ dễ dàng chọn được chai Cognac phù hợp với khẩu vị và ngân sách. Và quan trọng nhất, cách thưởng thức rượu Cognac bắt đầu từ việc hiểu rõ “người bạn” trong ly của bạn.

Các bước thưởng thức Cognac đúng cách

Chuẩn bị

Cách thưởng thức rượu Cognac không chỉ nằm ở việc uống, mà còn ở sự chuẩn bị tỉ mỉ.

- Chọn ly: Ly hình hoa tulip hoặc snifter – với phần bụng bầu và miệng hẹp – là lựa chọn hoàn hảo, giúp tập trung hương thơm và lan tỏa đến mũi người thưởng thức một cách hiệu quả nhất.

- Nhiệt độ: Cognac lý tưởng nên được thưởng thức ở 15-18°C. Một mẹo nhỏ: hãy cầm ly bằng lòng bàn tay khoảng 8-10 phút, để hơi ấm từ tay sẽ làm tăng nhiệt độ của rượu, giải phóng đầy đủ các hợp chất thơm và tạo ra trải nghiệm hương vị phong phú hơn.

- Không gian: yên tĩnh, thoải mái, với ánh sáng dịu nhẹ sẽ giúp bạn tập trung vào các giác quan và cảm nhận trọn vẹn các tầng hương vị phức tạp của Cognac

Cách thưởng thức rượu Cognac bắt nguồn từ sự chuẩn bị này, nơi mỗi chi tiết đều là một nốt nhạc trong bản giao hưởng của giác quan.

Các bước thưởng thức Cognac đúng cách

Bước 1: Quan sát màu sắc

Nâng ly ngang tầm mắt, nghiêng nhẹ và xoay ly dưới ánh sáng dịu để quan sát màu sắc và độ sánh của rượu. Cognac sẽ có từ vàng nhạt rực rỡ của V.S đến hổ phách đậm đà của X.O. Màu sắc không chỉ đẹp mắt, mà còn tiết lộ tuổi rượu: rượu trẻ sáng trong, rượu lâu năm mang sắc nâu sâu lắng.

Bước 2: Cảm nhận mùi hương

Đặt ly cách mũi khoảng 3 - 4 cm, hít nhẹ để khám phá các tầng hương – vani ngọt ngào, caramel ấm áp, hoa quả khô quyến rũ, hay chút gia vị cay nồng. Xoay ly nhẹ nhàng để giải phóng mùi hương, rồi hít sâu lần nữa, bạn sẽ cảm được các tầng hương phức tạp từ gỗ sồi, da thuộc, thuốc lá, cacao hoặc thậm chí là những hương vị đặc trưng của "rancio”.

Bước 3: Nếm thử

Nhấp một ngụm nhỏ, để rượu lan tỏa khắp khoang miệng trong 3-5 giây trước khi nuốt. Hãy cảm nhận sự cân bằng giữa vị ngọt của hoa quả, chút chua nhẹ, và hậu vị đắng dịu của gỗ sồi. Hậu vị (aftertaste) kéo dài chính là dấu ấn của một ly Cognac chất lượng.

Bước 4: Thưởng thức từ từ

Cognac không phải là thứ để uống vội. Hãy nhấp từng ngụm nhỏ, để khoảng 1-2 phút giữa các ngụm, cho phép hương vị phát triển và kể câu chuyện của mình. Tránh uống như shot, vì điều đó sẽ làm mất đi sự tinh tế mà Cognac mang lại.

Các cách thưởng thức rượu Cognac phổ biến

Cách thưởng thức rượu Cognac không chỉ giới hạn ở việc uống nguyên chất, mà còn có thể biến tấu để phù hợp với sở thích và bối cảnh.

- Uống nguyên chất: Đây là cách truyền thống, lý tưởng với Cognac X.O hoặc Hors d’âge. Hương vị phức hợp sẽ được tôn vinh khi bạn thưởng thức chậm rãi trong ly snifter.

- Pha chế cocktail: Cognac V.S hoặc V.S.O.P là lựa chọn tuyệt vời cho các loại cocktail như Sidecar (Cognac, Cointreau, nước chanh), French 75, hay Cognac Old Fashioned. Tuy nhiên, hãy tránh dùng Cognac cao cấp để pha chế, vì điều đó có thể làm lu mờ hương vị quý giá.

- Kết hợp với món ăn: Cognac trẻ (V.S, V.S.O.P) hợp với phô mai mềm, socola đen, hoặc trái cây khô. Trong khi đó, Cognac lâu năm (X.O, Hors d’âge) lại tỏa sáng khi đi cùng thịt đỏ nướng, gan ngỗng, hoặc các món tráng miệng có caramel,...

Cách thưởng thức rượu Cognac là nghệ thuật kết hợp giữa kỹ thuật, cảm xúc, và bối cảnh. Hãy thử áp dụng cách thưởng thức rượu Cognac qua các bước trên để bắt đầu trải nghiệm của riêng mình.

Địa chỉ cung cấp rượu Cognac ở đâu uy tín, chính hãng

Maltco Việt Nam là địa chỉ uy tín hàng đầu dành cho những ai yêu thích và sưu tầm rượu ngoại nhập khẩu chính hãng, đặc biệt là dòng rượu Cognac cao cấp như Hennessy XO, VSOP hay Martell. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành, Maltco cam kết cung cấp các sản phẩm chính hãng 100%, có hóa đơn nhập khẩu rõ ràng và chế độ bảo hành uy tín.

Showroom tọa lạc tại 33 Nguyễn Ngọc Vũ (Cầu Giấy, Hà Nội), nơi khách hàng có thể trực tiếp trải nghiệm và lựa chọn sản phẩm. Bên cạnh đó, dịch vụ tư vấn tận tâm, giao hàng nhanh toàn quốc cùng chính sách “hàng thật – 1 đền 10” đã giúp Maltco khẳng định vị thế là một trong những nhà phân phối rượu ngoại đáng tin cậy nhất tại Việt Nam.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Công ty TNHH Maltco Việt Nam

• Địa chỉ: Số 33 Nguyễn Ngọc Vũ, Cầu Giấy, Hà Nội
• Hotline: 0912 888 367
• Website: https://maltco.vn/