Rượu Cognac không chỉ là một loại đồ uống thông thường mà còn là biểu tượng của sự tinh tế, lịch lãm và di sản văn hóa Pháp đáng tự hào. Với lịch sử lâu đời cùng quy trình sản xuất công phu, Cognac đã chinh phục những người sành rượu trên toàn thế giới bằng hương vị phức tạp và độ sâu đáng kinh ngạc. Hãy cùng chúng tôi khám phá các loại rượu cognac nổi tiếng ngay nhé.

Rượu Cognac là gì?

Nguồn gốc của Cognac - Từ sự ngẫu nhiên tạo nên huyền thoại

Rượu Cognac ra đời từ thế kỷ 16, khi thương gia Hà Lan Den Helkenwijk giải pháp chưng cất để cô đặc thể tích giúp giảm chi phí vận chuyển. Tuy nhiên, chính quá trình này trong thùng gỗ sồi đã biến rượu vang thông thường thành thứ "nước của sự sống" đầy mê hoặc. Đến thế kỷ 17, kỹ thuật ủ trong thùng gỗ sồi đã được hoàn thiện, đưa Cognac vươn lên thành loại rượu mạnh thượng hạng được giới quý tộc châu Âu săn đón. 

Nhận thức được giá trị của Cognac, từ thế kỷ 19, chính phủ Pháp đã thiết lập những quy định vô cùng nghiêm ngặt để bảo vệ danh tiếng và chất lượng của thương hiệu quốc gia này.

Không phải brandy nào cũng là Cognac!

Cognac là loại rượu mạnh (brandy) cao cấp được chưng cất từ rượu vang trắng, sản xuất độc quyền tại vùng Cognac thuộc phía tây nam nước Pháp. Trong thế giới rượu mạnh, mọi chai Cognac đều là brandy, nhưng không phải brandy nào cũng cũng được gọi là rượu Cognac. 

Để một chai rượu có thể mang danh hiệu "Cognac", một chai rượu phải vượt qua những tiêu chuẩn khắt khe nhất được quy định bởi AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) - hệ thống chỉ dẫn xuất xứ danh tiếng bậc nhất của Pháp:

- Nguyên liệu: Phải được làm từ nho trồng ở vùng Cognac, phổ biến nhất là giống Ugni Blanc (chiếm hơn 98%).

- Chưng cất kép: Rượu phải được chưng cất hai lần trong nồi đồng theo phương pháp truyền thống.

- Ủ tối thiểu 2 năm trong thùng gỗ sồi Limousin hoặc Tronçais, loại gỗ có độ xốp giúp rượu “thở” và trưởng thành theo thời gian.

Phân loại rượu Cognac theo cấp độ

Rượu Cognac được phân loại dựa trên thời gian ủ của eau-de-vie trẻ nhất trong hỗn hợp. Các cấp bậc chính bao gồm:

VS (Very Special) hoặc 3 sao: Ủ tối thiểu 2 năm - là Cognac trẻ nhất trong đại gia đình. Rượu có màu vàng rơm, nổi bật với hương trái cây tươi (cam, quýt), hoa. Vị nhẹ, dễ uống nên phù hợp cho người mới hoặc dùng trong cocktail.

VSOP (Very Superior Old Pale): Ủ ít nhất 4 năm. Màu hổ phách nhạt, hương vị phức tạp hơn, cân bằng hoàn hảo giữa vị chát và ngọt với trái cây chín, hoa khô, và chút gỗ sồi. Thích hợp uống nguyên chất hoặc với đá.

Napoléon: Ủ ít nhất 6 năm (trước 2018) hoặc 10 năm (sau 2018, tùy quy định). Hương vị đậm đà, cân bằng giữa trái cây khô, gia vị, và gỗ sồi. Tên "Napoléon" ám chỉ chất lượng cao, không liên quan đến hoàng đế Napoléon.

X.O. (Extra Old): Ủ ít nhất 10 năm (từ tháng 4/2018, trước đó là 6 năm). XO là biểu tượng của sự chín muồi và phức tạp, mê hoặc với hương vị tinh tế với trái cây sấy khô, socola, quế, định hương, thuốc lá. Đây là loại rượu Cognac phù hợp để thưởng thức nguyên chất. 

Extra: Ủ từ 15 năm trở lên. Hương vị đậm, mượt mà, với các nốt hương phức hợp như mứt trái cây, vani, và gia vị. Là dòng cao cấp, giá đắt.

Hors d’âge: Ủ trên 30 năm, thường hàng chục năm hoặc hơn. Đây là dòng thượng hạng, số lượng giới hạn, hương vị cực kỳ phức tạp, tinh tế, với gỗ sồi, trái cây khô, và gia vị. Giá rất cao, dành cho người sành rượu.

Vintage: Rượu từ một năm thu hoạch cụ thể, không pha trộn, rất hiếm và đắt, ví dụ như Cognac Lhéraud Vintage.

Các loại rượu Cognac theo vùng và phong cách

Ngoài phân loại theo tuổi, Cognac còn được phân biệt dựa trên xuất xứ địa lý và phong cách sản xuất, tạo nên sự đa dạng phong phú trong thế giới Cognac.

Phân loại theo vùng trồng nho (Crus)

Grande Champagne Cognac: Được coi là "Premier Cru" (chất lượng cao nhất) của vùng Cognac, rượu từ khu vực này nổi tiếng với hương vị tinh tế, thanh tao và hậu vị kéo dài ấn tượng. Thổ nhưỡng tại đây là điều kiện lý tưởng cho việc sản xuất những chai Cognac đẳng cấp, thường được dùng cho các dòng XO và cao cấp hơn. Hương thơm hoa cỏ tinh tế và vị trái cây khô là đặc trưng nổi bật.

Petite Champagne Cognac: Tương tự như Grande Champagne nhưng với cường độ nhẹ hơn, Petite Champagne mang đến những chai Cognac thanh lịch với sự cân bằng tuyệt vời giữa hương hoa và trái cây. Đây là thành phần quan trọng trong nhiều blend nổi tiếng.

Borderies: Là vùng nhỏ nhất nhưng lại đặc biệt với vị béo ngậy, hương hạt và hoa khô. Cognac từ Borderies thường trưởng thành nhanh hơn và mang đến hương vị độc đáo khó lẫn.

Fins Bois Cognac: Vùng lớn nhất trong khu vực Cognac, chủ yếu với đất sét và cát. Rượu nhẹ với hương vị trái cây tươi mới và phát triển nhanh, thường được sử dụng cho các dòng VS và VSOP phổ biến.

Bons Bois và Bois Ordinaires: Hai vùng ngoại vi này sản xuất Cognac với hương vị mạnh mẽ hơn, xen lẫn vị mặn nhẹ, thường được sử dụng trong các blend để tạo độ phong phú và ít khi được đóng chai riêng.

Phân loại theo phong cách sản xuất

Fine Champagne Cognac: Hãy lưu ý, đây không phải là champagne mà là Cognac được làm từ ít nhất 50% eau-de-vie từ Grande Champagne, với phần còn lại từ Petite Champagne. Rémy Martin VSOP và Louis XIII là những ví dụ nổi tiếng cho phong cách này, với hương vị tinh tế và cân bằng tuyệt vời.

Single Cru Cognac: Những chai Cognac được làm từ eau-de-vie có nguồn gốc từ một vùng duy nhất, thể hiện đặc trưng riêng biệt của địa phương đó. Ví dụ như Camus Borderies XO hoặc Hennessy Fine de Cognac.

Single Estate Cognac: Cognac được sản xuất từ nho trồng, chưng cất và đóng chai tại một trang trại duy nhất. Những sản phẩm này thường có số lượng giới hạn và mang đậm dấu ấn của nhà sản xuất, như Jean Fillioux Grande Champagne.

Vintage Cognac: Những chai Cognac hiếm từ một năm thu hoạch cụ thể, không pha trộn với eau-de-vie từ các năm khác. Delamain Vintage 1963 Grande Champagne là một ví dụ nổi bật cho loại Cognac đặc biệt này.

Blended Cognac: Phần lớn Cognac trên thị trường thuộc loại này - sự kết hợp tinh tế của các eau-de-vie từ nhiều vùng và nhiều năm khác nhau, tạo nên hương vị đặc trưng và nhất quán của từng thương hiệu.

Phân loại theo phong cách pha trộn (House Style)

Mỗi nhà sản xuất Cognac có phong cách riêng, thể hiện ở công thức pha trộn và triết lý ủ rượu:

- Hennessy: Mạnh, đậm đà, cổ điển, thích hợp cho người mới nhưng vẫn đủ độ phức tạp cho người sành.

- Rémy Martin: tập trung độc quyền vào Fine Champagne Cognac, mang đến phong cách mượt mà, tròn vị với độ sâu đáng kinh ngạc. Cognac của họ thường nhẹ nhàng hơn Hennessy, với hương hoa và vani nổi bật.

- Martell: Mềm, nhẹ, êm, ưa chuộng Borderies.

- Courvoisier: Thơm nhẹ, dễ tiếp cận với hương hoa cỏ nổi bật. Sử dụng eau-de-vie từ nhiều vùng khác nhau nhưng chú trọng đến sự hài hòa,

- Camus: Tập trung vào hương hoa, Borderies đặc trưng.

Maltco Việt Nam - Đơn vị cung cấp rượu cognac chất lượng, giá rẻ

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ uy tín để sở hữu những chai Cognac danh tiếng như Hennessy, Rémy Martin, Martell hay Camus, thì Maltco Việt Nam chính là lựa chọn xứng tầm. Với nền tảng là nhà phân phối các dòng rượu ngoại cao cấp và chính hãng, Maltco cam kết mang đến cho khách hàng không chỉ chất lượng vượt trội, mà còn là trải nghiệm tinh hoa từ những dòng Cognac lừng danh thế giới.

Sự am hiểu sâu sắc về từng dòng rượu, dịch vụ chuyên nghiệp và minh bạch về nguồn gốc xuất xứ là những giá trị mà Maltco luôn gìn giữ. Tại đây, mỗi chai Cognac không chỉ là một sản phẩm, mà còn là câu chuyện của lịch sử, nghệ thuật và đẳng cấp.

Hãy để Maltco đồng hành cùng bạn trong hành trình khám phá thế giới rượu vang danh này – nơi mà từng giọt Cognac đều đáng để trân trọng và thưởng thức.

Cognac không chỉ đơn thuần là thức uống - đó là tác phẩm nghệ thuật được chưng cất thành chất lỏng, là di sản văn hóa và biểu tượng của sự tinh tế. Nếu cần tư vấn thêm để lựa chọn được chai Cognac phù hợp, hãy liên hệ ngay với MaltCo Việt Nam!

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Công ty TNHH Maltco Việt Nam

• Địa chỉ: Số 33 Nguyễn Ngọc Vũ, Cầu Giấy, Hà Nội
• Hotline: 0912 888 367
• Website: https://maltco.vn/