Sự say đắm mà whisky Nhật Bản mang lại không chỉ dừng lại ở hương vị mà còn là câu chuyện về độ cồn - yếu tố quyết định đến trải nghiệm và đặc tính của mỗi chai rượu. Hãy cùng Malt&Co khám phá rượu whisky Nhật bao nhiêu độ, đặc biệt là dòng Hibiki danh tiếng.

Tiêu chuẩn độ cồn của whisky trên thế giới

Trên bản đồ whisky toàn cầu, mỗi quốc gia đều có những quy định riêng về độ cồn tối thiểu để một loại rượu được gọi là whisky:

- Scotland: Tối thiểu 40% ABV

- Mỹ: Tối thiểu 40% ABV cho bourbon và rye whiskey

- Ireland: Tối thiểu 40% ABV

- Canada: Tối thiểu 40% ABV.

Whisky Nhật bao nhiêu độ?

Nhật Bản, với sự tôn trọng sâu sắc với tiêu chuẩn, cũng áp dụng ngưỡng 40% ABV là mức tối thiểu để một loại rượu được gọi là whisky. Điều này không chỉ là tuân thủ tiêu chuẩn quốc tế mà còn thể hiện cam kết của người Nhật trong việc sản xuất whisky chất lượng cao.

Những yếu tố ảnh hưởng đến độ cồn

- Nguyên liệu đầu vào: Loại ngũ cốc được sử dụng  (lúa mạch, lúa mì, ngô hay lúa mạch đen) sẽ ảnh hưởng đến quá trình lên men và từ đó tác động đến nồng độ cồn ban đầu của rượu.

- Quá trình lên men: Thời gian lên men dài hay ngắn, loại men được sử dụng sẽ quyết định hàm lượng cồn của hỗn hợp trước khi chưng cất. Quá trình lên men dài thường tạo ra nhiều hợp chất hương vị hơn, đồng thời ảnh hưởng đến độ cồn của rượu nền.

- Thời gian ủ: Trong những thùng gỗ sồi yên tĩnh, whisky không chỉ hấp thụ hương vị mà một phần cồn sẽ bay hơi theo thời gian – hiện tượng này gọi một cách thơ mộng là "phần của thiên thần" (angel's share). Tại Nhật Bản, với khí hậu ẩm hơn Scotland, tốc độ bay hơi này thậm chí còn cao hơn.

- Số lần chưng cất: Một số dòng whisky có thể được chưng cất hai hoặc ba lần, điều này làm thay đổi mức cồn ban đầu của rượu.

- Pha loãng trước khi đóng chai: Sau khi lão hóa, japanese whisky thường có độ cồn cao từ 50-65% ABV. Để đạt đến mức mong muốn (trong trường hợp của Hibiki là 43% ABV), nhà sản xuất sẽ pha thêm nước tinh khiết giúp làm mềm hương vị và cân bằng cấu trúc rượu.

Phổ độ cồn trong whisky Nhật

Whisky Nhật Bản nhảy múa trong một phổ độ cồn đa dạng, từ khoảng 40% đến 60% ABV, với mỗi mức độ mang đến một trải nghiệm khác biệt:

- 40 - 43% ABV: Đây là ngưỡng phổ biến nhất cho các sản phẩm thương mại, mang đến sự cân bằng giữa hương vị và độ "nóng" của cồn. Nhiều chai whisky Nhật Bản cao cấp như Yamazaki 12 năm và một số phiên bản Hibiki đều nằm trong dải này. Nhiều whisky blended Nhật Bản cũng nằm trong ngưỡng này để dễ tiếp cận với người tiêu dùng đại chúng.

- 46 - 50% ABV: Ở mức này, whisky thường không qua lọc lạnh (non-chill filtered), giữ lại nhiều hợp chất tạo hương vị hơn để hương thơm và vị giác trở nên phong phú, đậm đà hơn. Ví dụ như: Chichibu The First (46.5% ABV), Nikka Yoichi Single Malt (45% ABV – gần mức này).

- Cask strength (50 - 60% ABV - thường là 52-57% ABV): Đây là whisky được đóng chai trực tiếp từ thùng ủ mà không pha loãng với nước. Những chai whisky này mang đến trải nghiệm mạnh mẽ, đậm đặc và thường được săn đón bởi những nhà sưu tập và người yêu whisky sành điệu. Bạn có thể tham khảo Yamazaki 18 Mizunara (55% ABV), Ichiro’s Malt Chichibu Cask Strength (hơn 57% ABV).

Rượu whisky Nhật Hibiki bao nhiêu độ?

Gần như các phiên bản của Hibiki đều là 43% ABV (Alcohol by Volume - % nồng độ cồn theo thể tích). Một số phiên bản tiêu biểu: Hibiki Japanese Harmony, Hibiki 17 năm (hiện đã ngừng sản xuất nhưng vẫn được săn lùng), Hibiki 21 năm với nhiều lần đạt giải thưởng “World's Best Blended Whisky", Hibiki 30 Years (phiên bản hiếm, dành cho giới sưu tầm).

Dù được ủ trong nhiều loại thùng gỗ khác nhau, các nhà làm rượu của Suntory vẫn quyết định duy trì độ cồn 43% cho toàn bộ dòng whisky Nhật Hibiki. Vậy có lý do đặc biệt nào sau con số này không?

- Ở mức 43% ABV, các hương thơm của whisky được giải phóng một cách tối ưu, không quá mạnh để át đi những nốt hương tinh tế, nhưng cũng không quá nhẹ để mất đi chiều sâu.

- Mức cồn này tạo ra một "viscosity" (độ nhớt) lý tưởng khi whisky chạm vào lưỡi, mang đến cảm giác mượt mà, tròn đầy mà không quá "nóng".

- 43% ABV cũng là điểm cân bằng tuyệt vời khi thưởng thức neat (nguyên chất), với đá, hoặc trong các cocktail cao cấp.

Cách thưởng thức rượu Hibiki đúng điệu

Với nồng độ cho whisky Nhật là 43%, rượu Hibiki có thể thưởng thức theo nhiều cách: uống nguyên chất (sử dụng ly tulip hoặc glencairn), pha với nước hoặc các loại Highball phong cách Nhật.

- Neat (Nguyên chất): Đây là cách truyền thống nhất để thưởng thức Hibiki, đặc biệt là các dòng có tuổi đời cao như Hibiki 17, 21 và 30. Sử dụng ly tulip-shaped hoặc Glencairn để tập trung hương thơm. Rót khoảng 30ml whisky và để yên trong 5-10 phút để whisky "thở", giải phóng đầy đủ hương vị.

- Thêm nước: Thêm vài giọt nước tinh khiết ở nhiệt độ phòng có thể "mở" whisky, giải phóng thêm nhiều hương vị tinh tế. Không sử dụng nước đá hoặc quá nhiều nước, điều này có thể làm loãng và "giết chết" hương vị phức tạp của whisky.

- Highball (Với soda): Sử dụng ly highball cao, thêm đá viên lớn, rót 45ml whisky và đổ nhẹ nhàng soda lên thành ly. Khuấy nhẹ một lần. Tỷ lệ lý tưởng là 1:2 hoặc 1:3 (whisky:soda).

Kết hợp với ẩm thực

Hibiki có thể kết hợp tuyệt vời với một số món ăn Nhật Bản:

- Sushi và sashimi: Đặc biệt là các loại cá béo như cá hồi và cá ngừ, kết hợp tốt với Hibiki Japanese Harmony (uống Hibiki nguyên chất hoặc thêm một viên đá nhỏ để tăng trải nghiệm sảng khoái).

- Món nướng: Hương vị gỗ sồi và vani trong Hibiki kết hợp hoàn hảo với các món nướng như thịt bò, thịt heo hoặc gà

- Chocolate đen: Chocolate đen với hàm lượng cacao cao (70% trở lên) là sự kết hợp hoàn hảo với Hibiki 17 và 21 Year Old.

- Phô mai: Các loại phô mai như Gouda hoặc Comté có thể tạo ra sự kết hợp thú vị với Hibiki 21 Year Old.

Trong thế giới whisky đầy biến động và phong phú, whisky Nhật với mức độ cồn được tinh chỉnh tỉ mỉ đã khẳng định vị thế của mình không phải bằng sự mạnh mẽ áp đảo, mà bằng sự tinh tế và chiều sâu. Đặc biệt là Hibiki, cũng là kết quả của một quá trình tìm kiếm sự cân bằng hoàn hảo. Ở mức 43% ABV, Hibiki đã tìm thấy "điểm vàng” để tạo nên một bức tranh tổng thể trong việc thưởng thức một loại rượu tinh túy hoàn chỉnh.

Maltco Việt Nam - Đơn vị cung cấp rượu Whisky Nhật uy tín

Maltco Việt Nam tự hào là đơn vị tiên phong trong việc giới thiệu và phân phối các dòng whisky Nhật Bản cao cấp đến với người tiêu dùng Việt Nam. Với hơn một thập kỷ kinh nghiệm trong ngành đồ uống cao cấp, chúng tôi đã xây dựng được một hệ thống cung ứng đáng tin cậy, mang đến những sản phẩm whisky Nhật chính hãng với chất lượng đảm bảo.

Cam kết của chúng tôi

- Chính hãng 100%: Tất cả sản phẩm đều được nhập khẩu trực tiếp từ các nhà máy chưng cất danh tiếng tại Nhật Bản, đi kèm đầy đủ giấy tờ xuất xứ và chứng nhận chất lượng.

- Đa dạng sản phẩm: Từ những chai whisky phổ biến đến các phiên bản giới hạn quý hiếm, Maltco Việt Nam luôn cập nhật các bộ sưu tập mới nhất từ Suntory, Nikka, Mars, Chichibu và nhiều nhà sản xuất uy tín khác.

- Dịch vụ chuyên nghiệp: Đội ngũ tư vấn am hiểu sâu sắc về whisky Nhật, sẵn sàng hỗ trợ khách hàng lựa chọn sản phẩm phù hợp với khẩu vị và ngân sách.

- Bảo quản chuẩn mực: Hệ thống kho bãi được đầu tư với điều kiện nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng, đảm bảo rượu luôn được lưu trữ trong môi trường tối ưu.

Dịch vụ của Maltco Việt Nam

- Tư vấn cá nhân hóa: Gợi ý sản phẩm phù hợp dựa trên sở thích cá nhân

- Chương trình nếm thử: Tổ chức các buổi thưởng thức và giới thiệu về văn hóa whisky Nhật

- Giao hàng toàn quốc: Đóng gói an toàn, bảo mật và giao hàng nhanh chóng

- Quà tặng doanh nghiệp: Tư vấn và cung cấp các bộ quà tặng whisky sang trọng

- Đào tạo kiến thức: Chia sẻ thông tin chuyên sâu về quy trình sản xuất và thưởng thức whisky

Maltco Việt Nam không chỉ là nhà phân phối, mà còn là cầu nối văn hóa, mang tinh hoa ẩm thực Nhật Bản đến gần hơn với người Việt. Chúng tôi tin rằng mỗi chai rượu whisky là một tác phẩm nghệ thuật, một câu chuyện văn hóa đáng để khám phá và thưởng thức.

Liên hệ với chúng tôi

• Địa chỉ: Số 33 Nguyễn Ngọc Vũ, Cầu Giấy, Hà Nội
• Hotline: 02473083535
• Email: admin@maltco.vn
• Website: https://maltco.vn/