Thị trường whisky năm 2025: Những xung lực mới và dự báo tăng trưởng

Bất chấp những biến động từ tình hình kinh tế toàn cầu, thị trường whisky năm 2025 đang ngày càng trở nên sôi động. Một kỷ nguyên mới được bắt đầu với sự trỗi dậy của các dòng rượu cao cấp và sự xuất hiện của những thị trường mới nổi tại châu Á. Tất cả hứa hẹn sẽ mang đến một năm bùng nổ về tăng trưởng cho thị trường whisky thế giới.

Toàn cảnh thị trường whisky qua những con số:

- Quy mô thị trường: Dự kiến đạt mốc 68,5 – 72 tỷ USD vào năm 2025.

- Tốc độ tăng trưởng (CAGR): Dự báo duy trì ở mức ổn định từ 5,8% dến 6,2% trong giai đoạn 2024-2030.

- Khu vực tiêu thụ chính: Ấn Độ và Trung Quốc được dự báo sẽ là 2 thị trường mới nổi với sức mua tăng mạnh. Trong khi đó Mỹ vẫn giữ vị thế là thị trường tiêu thụ rượu Bourbon và Scotch lớn nhất thế giới.

Bước khởi đầu đầy sóng gió của thị trường whisky năm 2025

Tính đến đầu tháng 4 năm 2025, thị trường đồ uống có cồn đã trải qua giai đoạn biến động đầy bất ổn. Theo chính sách do Tổng thống Donald Trump công bố vào ngày 2/4, mức thuế cơ sở 10% đã được áp dụng cho tất cả các loại hàng hóa nhập khẩu. Đi kèm đó là mức thuế đối ứng lên tới 50% nhắm vào 57 quốc gia trong đó có các đối tác xuất khẩu whisky chủ lực như: Scotland, Anh, Ireland, Nhật Bản…

Hệ lụy của chính sách thuế quan mới của Mỹ đã khiến cho giá rượu whisky tăng lên rất cao. Các loại scotch whisky single malt, Irish Whiskey và Japanese Whisky khi cập cảng sẽ phải chịu thêm chi phí từ 30-50%.

Trong khi đó nhờ hiệp định USMCA mà các loại whiskey đến từ Canada vẫn được miễn thuế cơ sở và thuế đối ứng. Điều này đã mang đến lợi thế cạnh tranh khổng lồ về giá cho các thương hiệu như Crown Royal hay Lot 40 so với các đối thủ đến từ châu Âu.

Sau giai đoạn đàm phán căng thẳng cực độ, các thỏa thuận thương mại vào cuối tháng 7/2025 đã phần nào làm xoa dịu tình hình:

- Liên minh châu Âu và Mỹ đã đạt thỏa thuận áp trần mức thuế quan 15% thay vì 30% như dự kiến.

- Vương quốc Anh nhờ vào thỏa thuận riêng vào tháng 5/2025 mà giá Scotch Whisky được duy trì mức thuế chỉ 10%. Điều này đã tạo nên sự cạnh tranh cho whisky của Anh với các nước khác trong liên minh châu Âu.

- Nhật Bản và các quốc gia khác cũng chốt mức trần thuế quan là 15% giúp cho ngành sản xuất whisky của đất nước này tránh được mức thuế quan 25%.

Những biến động mạnh mẽ trên thị trường whisky thế giới

Do tác động của chính sách thuế quan mới của Mỹ mà thị trường whisky thế giới cũng có nhiều biến động mạnh mẽ. Cụ thể:

Áp lực lên giá bán lẻ

Mặc dù mức thuế quan đã được điều chỉnh giảm nhẹ nhưng người tiêu dùng ở Mỹ vẫn sẽ phải mua rượu whisky với mức giá cao hơn. Các dòng trung và cao cấp sẽ có thể tăng thêm vài USD mỗi chai. Sự kết hợp giữa thuế quan và đồng Euro cũng sẽ tạo ra gánh nặng chi phí thực tế lên đến hơn 30% cho các đơn vị nhập khẩu khác.

Bourbon nội địa ngày càng chiếm sóng

Các nhà sản xuất rượu whiskey nội địa Mỹ đặc biệt là phân khúc sản xuất thủ công hiện đang đứng trước cơ hội vàng để chiếm lĩnh thị trường. Khi rượu nhập khẩu tăng giá, các dòng rượu Bourbon và Rye sẽ trở nên cạnh tranh hơn bao giờ hết. Các chiến dịch marketing hướng tới đối tượng khách hàng nội địa đang ngày càng được quan tâm.

Tái cấu trúc lại chuỗi cung ứng

Một số thương hiệu whisky lớn đã xem xét với việc vận chuyển rượu thô sang đóng chai trực tiếp tại Mỹ. Hoặc tìm đối tác để sản xuất và chưng cất rượu thô tại chỗ để né thuế. Sự linh hoạt trong này chính là từ khóa sống còn giúp cho các hãng sản xuất rượu whisky né thuế và đảm bảo giá bán tốt.

5 Xu hướng định hình thị trường rượu whisky 2025

Chiến lược đầu tư vào chất lượng

Phân khúc whisky cao cấp với các phiên bản giới hạn được coi là tài sản đầu tư an toàn. Những chai rượu whisky được ủ lâu năm được các nhà sưu tầm săn lùng với mức giá rất cao. Xu hướng đấu giá rượu whisky trực tuyến qua các sàn giao dịch sẽ tiếp tục bùng nổ trong những năm tiếp theo.

Ứng dụng công nghệ hóa vào quy trình ủ và chưng cất

Các nhà sản xuất đã ứng dụng công nghệ AI và cảm biến thông minh để theo dõi quá trình ủ rượu whisky. Một số đơn vị đã thử nghiệp công nghệ “lão hóa nhanh” để rút ngắn thời gian sản xuất mà vẫn đảm bảo được hương vị phức hợp tinh tế của rượu whisky.

Hướng tới sản xuất dòng whisky xanh và bền vững

Người tiêu dùng hiện nay đặc biệt quan tâm đến các sản phẩm “xanh”. Do đó, các thương hiệu hàng đầu như Diageo hay Pernod Ricard đã đầu tư mạnh vào công nghệ sản xuất. Quy trình được cải tiến hạn chế xả thải carbon ra môi trường, ưu tiên sử dụng bao bì tái chế và tối ưu hóa nguồn nước trong sản xuất.

Chiến lược hóa theo từng tiểu bang

Thị trường rượu whisky tại Mỹ năm 2025 có sự phân hóa rất mạnh. Trong khi người dân California rất nhạy cảm về giá thì người dân tại Texas vẫn sẵn sàng chi trả cho các dòng rượu cao cấp. Do đó, các doanh nghiệp nên tùy chỉnh chính dịch tiếp thị và phân phối theo dữ liệu thực tế của từng vùng.

Minh bạch hóa và xây dựng lòng tin của khách hàng

Nếu phải tăng giá bán do thuế quan, nhà sản xuất nên chia sẽ rõ ràng với khách hàng. Những thông điệp như “Chúng tôi giữ nguyên chất lượng thay vì giảm giá thành” sẽ rất phù hợp. Điều này không chỉ giúp xây dựng lòng trung thành bền vững với khách hàng mà còn giúp cho họ luôn yên tâm về chất lượng sản phẩm.

Tạm kết

Thị trường rượu whisky không còn nằm trong giai đoạn tăng trưởng nóng như những năm trước. Bước sang năm 2025 với những thách thức từ thuế quan, nguồn cung dư so với cầu và sự thay đổi khẩu vị của người tiêu dùng đã khiến cho nhiều nhà sản xuất lao đao. Chỉ những thương hiệu biết kết hợp giữa giá trị cao cấp và câu chuyện chân thành sẽ khiến cho bạn trở thành người dẫn đầu trong kỷ nguyên mới.