Quy trình sản xuất rượu vang Ý chi tiết từ A-Z

Ý là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang nổi tiếng trên thế giới. Để làm ra những chai rượu vang có hương vị ngon tuyệt hảo, người thợ thủ công phải trải qua rất nhiều bước. Quá trình lên men nho rất tỉ mỉ và tốn nhiều thời gian. Trong bài viết dưới đây, Maltco Việt Nam sẽ giới thiệu chi tiết quy trình sản xuất rượu vang Ý cho các bạn tham khảo! 

Rượu vang Ý với hương vị thơm ngon và chất lượng vượt trội đã trở thành thức uống quen thuộc của người dân Việt Nam. Nếu bạn đang thắc mắc không biết quy trình sản xuất rượu vang Ý như thế nào? Hãy tham khảo bài viết dưới đây để biết thêm chi tiết: 

1. Quy trình các bước sản xuất rượu vang Ý chi tiết 

Để sản xuất ra được những chai rượu vang Ý chất lượng, người thợ thủ công sẽ phải trải qua rất nhiều bước tỉ mỉ. Dưới đây là 6 bước cơ bản trong quy trình sản xuất rượu vang của người Ý: 

Bước 1: Thu hoạch nho 

Khi thu hoạch nho, việc lựa chọn thời điểm thích hợp chính là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị cũng như chất lượng của rượu vang thành phẩm. Theo các chuyên gia khuyến cáo thời điểm thu hoạch nho thích hợp là vào mùa đông. 

Nho chín sẽ được hái cẩn thận bằng tay hoặc sử dụng máy. Thu hoạch xong, nho sẽ được đóng trong hộp hoặc thùng gỗ đem vận chuyển đến nhà máy. 

Bước 2: Sơ chế và nghiền nho 

Nho sau khi được đem về nhà máy sẽ được đem đi rửa sạch, cắt cuống và nghiền nát. Nhà sản xuất sẽ dùng máy cắt để loại bỏ phần cuống và lá nho. Tiếp đến, nho sẽ được chuyển qua máy nghiền hoặc máy ép để nghiền nho. Nho sau khi đã được nghiền sẽ được đưa qua hệ thống lọc để tách nước và loại bỏ phần vỏ, hạt. 

Bước 3: Lên men rượu vang từ nước ép nho

Nho sau khi đã được nghiền sẽ được đựng trong các thùng chứa để bắt đầu quá trình lên men. Thông thường quá trình lên men sẽ được diễn ra một cách tự nhiên trong nhiều ngày. Nhưng trong một số trường hợp, nhà sản xuất có thể cho thêm men rượu từ bên ngoài vào để rút ngắn quá trình lên men. 

Bước 4: Lọc rượu vang 

Kết thúc quá trình lên men, rượu vang sẽ được đem đi lọc bỏ các tạp chất và cặn bẩn để giữ lại những giọt rượu tinh túy nhất. Quá trình lọc sẽ diễn ra như sau: 

• Lọc cặn: Cho rượu vang vào các bình lọc chứa nhiều loại tấm lọc khác nhau để loại bỏ cặn bẩn. 
• Lọc định lượng: Các bình lọc định lượng sẽ giúp loại bỏ toàn bộ những hạt nhỏ, tạp chất hay tế bào men nhỏ còn lẫn trong rượu. 
• Lọc tinh: Đây là phương pháp sử dụng các hoạt chất vô cơ như vôi trắng, đất sét hay than hoạt tính để loại bỏ hoàn toàn các tạp chất còn lại. 
• Lọc vi sinh: Sau khi đã lọc hết các chất rắn, rượu vang sẽ được đưa đi lọc vi sinh để loại bỏ hết các vi sinh vật. 
• Lọc micro: Đây là bước lọc cuối cùng. Bình lọc có lỗ siêu nhỏ giúp loại bỏ hoàn toàn vi sinh vật, tế bào men và các tạp chất có kích thước siêu nhỏ. 

Bước 5: Ủ rượu vang 

Rượu vang sau khi được lọc sẽ chuyển qua giai đoạn lão hóa trong các thùng gỗ sồi để trưởng thành và phát triển thêm hương vị. Quá trình ủ rượu có thể kéo dài vài tháng đến vài năm và thậm chí là vài chục năm. Một số loại rượu vang sẽ có lần lên men thứ 2 để tăng độ đậm đà. Quá trình lên men lần 2 thường được áp dụng cho rượu vang đỏ với cấu trúc tanin và acid cao. 

Bước 6: Đóng chai và lưu trữ 

Rượu vang thành phẩm sẽ được đem đi kiểm tra chất lượng và tiến hành cho đóng chai. Rượu sẽ được đóng chai thủy tinh sử dụng nút bần để đóng nắp. Sau khi đóng chai xong, rượu vẫn có thể tiếp tục phát triển thêm hương vị. 

2. Các vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng tại Ý 

Ý là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang lớn trên thế giới. Đất nước này có 20 vùng sản xuất rượu vang được chia thành 4 khu vực: Bắc, Nam, Trung tâm và các hòn đảo. Trong đó nổi tiếng nhất là rượu vang của các vùng sau: 

2.1. Rượu vang vùng Veneto 

Veneto được xem là kinh đô sản xuất rượu vang của nước Ý. Nơi đây không chỉ được biết đến với những địa điểm du lịch nổi tiếng. Vùng đất này còn là quê hương của những chai rượu vang thượng hạng ngon bậc nhất thế giới. 

2.2. Rượu vang Puglia 

Puglia cũng là khu vực làm rượu vang rất nổi tiếng. Khu vực này có ưu điểm là khí hậu ấm nắng quanh năm. Đất đai màu mỡ rất thích hợp cho cây nho phát triển. Rượu vang của vùng có chất lượng và hương vị độc đáo. Một số chai rượu vang Puglia ngon mà các bạn không nên bỏ qua là: chai M Merlot Salento Limited Edition, chai vang Ý 125 Malvasia Del Salento, chai vang đỏ Italia Chén thánh,  chai vang Jessu Feudi Salentini…

2.3. Rượu vang khu vực Tuscany 

Khi nhắc đến các vùng sản xuất rượu vang Ý không thể bỏ qua Tuscany. Khu vực này nổi tiếng với giống nho Sangiovese. Đây là giống nho có lịch sử lâu đời nhất của Ý. Chính từ giống nho chất lượng này, người thợ thủ công đã có thể sản xuất ra được những chai vang đỏ xuất sắc như: Masseto Tuscan Super Ornellaia, Carpineto Chianti Classico, Lucente 2016,…

3. Mua rượu vang Ý ở đâu uy tín và đảm bảo chất lượng? 

Maltco Việt Nam tự hào là một trong những đơn vị chuyên nhập khẩu và phân phối rượu vang Ý hàng đầu hiện nay. Tại cửa hàng của chúng tôi hiện đang phân phối rất nhiều các dòng rượu vang khác nhau đến từ những vùng đất nổi tiếng. 

Chúng tôi cam kết với khách hàng rượu vang Ý được nhập khẩu chính hãng có giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Đội ngũ nhân viên tư vấn chuyên nghiệp sẽ hỗ trợ khách hàng tận tình. Báo giá công khai, minh bạch đảm bảo quyền lợi cho khách hàng. 

Tạm kết:

Trên đây, chúng tôi đã giới thiệu quy trình sản xuất rượu vang Ý chi tiết từ A-Z cho các bạn tham khảo. Nếu các bạn có nhu cầu mua rượu vang Ý để làm quà cho bạn bè, người thân và đối tác. Hãy ghé qua cửa hàng của Maltco Việt Nam tại số 33 Đường Nguyễn Ngọc Vũ, Thành phố Hà Nội. Liên hệ: 0247 308 3535 nhân viên chăm sóc khách hàng sẽ tư vấn và hỗ trợ cho các bạn miễn phí nhé! 

XEM THÊM:

• Speyside whisky brands

• Rượu vang bịch giá rẻ