Không chỉ là một loại whisky đơn thuần, Hibiki là biểu tượng tinh thần và văn hóa Nhật Bản. Thông qua whisky Hibiki, người Nhật đã cho cả thế giới thấy một bản hòa âm tinh tế giữa quá khứ và hiện tại, giữa Đông và Tây, giữa truyền thống và hiện đại. Trong bài viết này, cùng Malt&Co tìm hiểu về nguồn gốc và ý nghĩa rượu Hibiki.

Shinjiro Torii và giấc mơ whisky Nhật Bản

Câu chuyện về Hibiki không thể tách rời khỏi lịch sử của Suntory - công ty rượu lâu đời nhất Nhật Bản, và người sáng lập đầy tầm nhìn của nó: Shinjiro Torii. Với niềm đam mê mãnh liệt và tầm nhìn vượt thời đại, Shinjiro Torii mơ về một loại whisky mang đặc trưng Nhật Bản - tinh tế, thanh lịch và hài hòa. 

Mặc dù người Nhật đã quen thuộc với sake hay sochu, whisky vẫn là một  khái niệm xa lạ. Nhưng Torii tin rằng ông có thể tạo ra một loại whisky mà người Nhật sẽ yêu thích, một loại rượu phản ánh tinh thần và bản sắc của đất nước mặt trời mọc.

Năm 1923, Torii bắt đầu xây dựng nhà máy chưng cất whisky đầu tiên của Nhật Bản tại Yamazaki, một vùng ngoại ô Kyoto. Đây là vùng đất lý tưởng với nguồn nước tinh khiết từ những dòng suối tự nhiên - yếu tố then chốt trong việc sản xuất whisky chất lượng cao.

Sự ra đời của Hibiki: Kỷ nguyên mới cho whisky Nhật Bản

Hibiki chính thức ra mắt vào năm 1989, đánh dấu kỷ niệm 90 năm thành lập Suntory. Đây chính là thời kỳ mà Nhật Bản “chuyển mình” sang một thời kỳ mới mà nền kinh tế Nhật Bản đang ở đỉnh cao trước khi bước vào giai đoạn "Thập kỷ mất mát". 

Phiên bản đầu tiên được giới thiệu là Hibiki 17 năm, một blended whisky tinh tế kết hợp hơn 30 loại malt và grain whisky khác nhau từ các nhà máy chưng cất của Suntory: Yamazaki, Hakushu và Chita. Blend whisky này nhanh chóng được công nhận bởi hương vị phức tạp, cân bằng và tinh tế - đặc trưng vẫn được duy trì trong các phiên bản Hibiki sau này.

Từ những năm 2000 cho đến hiện nay, Hibiki trở thành một trong những dòng japanese whisky nổi tiếng nhất thế giới, liên tục nhận được nhiều giải thưởng danh giá và xuất hiện trong các bộ phim như Lost in Translation (2003).

Ý nghĩa rượu Hibiki

Cái tên "Hibiki" (響き) trong tiếng Nhật nghĩa là “sự hài hòa” hoặc “cộng hưởng”, “âm vang”, thể hiện triết lý chế tác của Suntory - tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa các thành phần nguyên liệu, giữa truyền thống và cách tân, giữa phương Tây và phương Đông. 

Hibiki là hiện thân của triết lý "Wa" (和) - khái niệm về sự hài hòa sâu sắc trong văn hóa Nhật Bản. Ý nghĩa rượu Hibiki được thể hiện qua nhiều khía cạnh từ quá trình chọn lựa nguyên liệu, pha trộn, ủ rượu,...

Keizo Saji, con trai của Shinjiro Torii và là đời chủ thứ hai của Suntory, đã mô tả Hibiki như "một bản hòa âm của thiên nhiên và thời gian". Ông tin rằng whisky phải là sự kết hợp hài hòa giữa các yếu tố như nước, đất, khí hậu và bàn tay con người - đúng như tên gọi "âm thanh hòa quyện" của nó.

Ý nghĩa rượu Hibiki - Sự kết hợp đặc biệt của ba nhà máy chưng cất

Điều làm nên sự đặc biệt của Hibiki là việc sử dụng whisky từ ba nhà máy chưng cất khác nhau của Suntory, mỗi nhà máy mang một đặc trưng riêng:

- Yamazaki: Yamazaki mang đến những single malt whisky giàu hương vị, với đặc trưng là những nốt trái cây chín và hương gỗ sồi Mizunara.

- Hakushu: Được xây dựng năm 1973 tại vùng núi Akaishi, Hakushu được mệnh danh là "nhà máy chưng cất trong rừng". Whisky từ đây mang đặc trưng tươi mát, tinh tế với hương thảo mộc và chút khói nhẹ.

- Chita: Chuyên sản xuất grain whisky, thành phần quan trọng tạo nên sự mềm mại và cân bằng cho blend whisky Hibiki.

Thùng gỗ Mizunara - Bí mật độc đáo của whisky Nhật Bản

Hibiki sử dụng thùng gỗ sồi Mizunara (水楢) - một loại gỗ sồi đặc hữu của Nhật Bản. Thùng gỗ sồi Mizunara mang đến cho whisky những hương vị đặc trưng như gỗ đàn hương, quế, và vani. Tuy đặc biệt, nhưng việc sử dụng Mizunara lại là một thách thức cực lớn do loại gỗ này khó gia công và có xu hướng dễ rò rỉ hơn so với các loại gỗ khác. 

Ngoài ra, thùng Mizunara cũng đắt đỏ hơn nhiều, vì cây sồi Mizunara phải đạt ít nhất 200 năm tuổi mới đủ điều kiện để làm thùng ủ rượu. Nhưng chính những khó khăn này lại làm cho Hibiki trở nên độc đáo và lý giải cho tại sao rượu Hibiki lại đắt?

Và trên hết, ý nghĩa của rượu Hibiki (響) - “cộng hưởng” lại được thể hiện trong quá trình ủ rượu khi không chỉ một loại thùng gỗ được sử dụng. Ngoài thùng gỗ sồi Mizunara, các phiên bản Hibiki còn được ủ trong các loại thùng gỗ sồi khác, bao gồm:

- Thùng gỗ sồi Mỹ (American Oak): giúp thêm các lớp hương vị ngọt ngào và mượt mà cho whisky với hương vị vani, caramel, và đôi khi là hương dừa. Ví dụ như Hibiki 30 Năm.

- Thùng gỗ sồi châu Âu (thường là gỗ sồi Tây Ban Nha và đã được sử dụng để ủ sherry), mang đến hương vị khô, cay nồng hơn, với nốt hương gia vị và trái cây sấy khô.

- Thùng gỗ bourbon cũ (Ex-Bourbon Barrels): chứa đựng hương vị vani, caramel, bơ scotch và chút vị gỗ ngọt. Ví dụ Hibiki 12 năm.

- Thùng gỗ sherry: giúp rượu Hibiki có những nốt hương trái cây sấy khô phong phú, nho khô, mận, và đôi khi là socola đen. Ví dụ Hibiki 17 năm tuổi, Hibiki 21 năm tuổi.

- Thùng Umeshu: đây là loại thùng ít được Suntory sử dụng nhất và thường chỉ xuất hiện trong các phiên bản cực kỳ đặc biệt. Thùng đã từng chứa rượu mơ Nhật Bản (Umeshu) tạo ra các nốt hương trái cây và hoa đặc biệt. Ví dụ: Hibiki 30 Year Old, Hibiki 30 Year Old Arita-Yaki.

Biểu tượng thiết kế: Vẻ đẹp của sự hài hòa

Hibiki sở hữu thiết kế độc đáo với 24 mặt (hay 24 khía cạnh) - tượng trưng cho 24 sekki (tiết khí) theo lịch truyền thống Nhật Bản. Mỗi sekki đánh dấu một giai đoạn nhỏ trong chu kỳ thời tiết và nông nghiệp, phản ánh sự tinh tế trong cách người Nhật cảm nhận về thời gian và thiên nhiên.

Thiết kế này không chỉ là một lựa chọn thẩm mỹ mà còn mang ý nghĩa sâu sắc: Hibiki là whisky dành cho mọi khoảnh khắc trong năm, một loại rượu có thể thưởng thức trong mọi hoàn cảnh, mọi thời điểm.

Ngày nay, whisky Nhật Bản, đặc biệt là Hibiki, được săn lùng và sưu tầm trên toàn cầu, với giá bán đôi khi cao gấp nhiều lần giá niêm yết. Điều này không chỉ chứng tỏ chất lượng vượt trội mà còn phản ánh giá trị văn hóa và tình cảm mà người tiêu dùng gắn liền với thương hiệu. 

Khi nâng ly Hibiki lên môi, người ta không chỉ thưởng thức một loại đồ uống - mà là một tác phẩm nghệ thuật, là sự “cộng hưởng” của nhiều yếu tố để tạo nên tuyệt tác vượt thời gian. Và bạn có thể tìm thấy những tuyệt tác này tại Malt&Co.

Maltco Việt Nam - Công ty cung cấp rượu Hibiki chính hãng, uy tín

Công ty TNHH Maltco Việt Nam tự hào là đơn vị cung cấp rượu Hibiki chính hãng uy tín nhất tại thị trường Việt Nam. Với cam kết về chất lượng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và dịch vụ chuyên nghiệp, Maltco đã trở thành lựa chọn tin cậy của những khách hàng khó tính nhất.

Lý Do Nên Chọn Mua Hibiki Tại Maltco:

✅ Hàng Nhập Khẩu Chính Ngạch - Đầy đủ chứng từ, tem chống giả từ nhà sản xuất Suntory Nhật Bản
✅ Bảo Hành Chất Lượng - Đảm bảo 100% hàng thật, nguyên seal, không pha trộn
✅ Giá Tốt Nhất Thị Trường - Cạnh tranh với nhiều ưu đãi hấp dẫn
✅ Dịch Vụ Cao Cấp - Tư vấn tận tâm, giao hàng toàn quốc nhanh chóng

Maltco Việt Nam cam kết mang đến trải nghiệm mua sắm rượu cao cấp đẳng cấp Nhật Bản với chất lượng vượt trội và mức giá hợp lý nhất. Liên hệ ngay để sở hữu chai Hibiki chính hãng!

Thông tin liên hệ:

CÔNG TY TNHH MALTCO VIỆT NAM

Địa chỉ: Số 33 Nguyễn Ngọc Vũ, Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0912 888 367

Website: https://maltco.vn/