Cách làm rượu cam không bị đắng đơn giản tại nhà

Rượu cam là loại đồ uống có hương vị thơm ngon và dễ chịu. Không chỉ là thức uống giải khát mà rượu cam rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là hệ tiêu hóa. Trong bài viết dưới đây, Maltco Việt Nam sẽ hướng dẫn các bạn cách làm rượu cam không bị đắng đơn giản tại nhà nhé! 

1. Nguyên nhân nào khiến cho rượu cam bị đắng?

Rượu cam bị đắng có thể bắt nguồn từ nhiều nguyên nhân khác nhau. Nó có thể bắt nguồn từ quá trình sơ chế, ngâm ủ hoặc chưng cất…Dưới đây là một số nguyên nhân phổ biến nhất:

1.1. Do tinh dầu từ vỏ cam 

Khi bạn ngâm rượu cam cả vỏ hoặc ép mạnh phần vỏ trong quá trình pha chế. Tinh dầu từ vỏ cam sẽ hòa tan vào rượu khiến cho rượu bị đắng. 

Cách khắc phục:

Khi làm rượu cam chỉ nên lấy phần vỏ mỏng bên trong, tránh lấy phần trắng hoặc chỉ ngâm vỏ trong 2-3 ngày sau đó lọc ra. 

1.2. Do thời gian ngâm quá lâu 

Nếu bạn ngâm cam trong rượu quá lâu thì vị đắng sẽ tăng dần theo thời gian. Vì các tinh dầu, tanin và chất chát trong cam sẽ tiết ra quá mức. Thông thường chỉ nên ngâm rượu cam từ 7-15 ngày tùy loại cam và rượu nền. 

1.3. Do chọn sai nguyên liệu 

Một số loại cam như cam có hàm lượng acid và tinh dầu đắng cao. Nên khi ngâm rượu sẽ gây ra vị đắng. Để ngâm được rượu cam ngon, các bạn nên chọn cam vàng chín tự nhiên, vỏ mỏng sẽ thơm ngon hơn. 

1.4. Do chất lượng rượu kém 

Rượu dùng để ngâm không tinh khiết hoặc còn methanol sẽ có vị đắng. Kết hợp với vị the của tinh dầu cam sẽ khiến cho rượu cam có cảm giác đắng – cay và khó uống hơn. 

2. Hướng dẫn cách làm rươu cam không bị đắng tại nhà 

Cách làm rượu cam tuy đơn giản nhưng lại yêu cầu sự tỉ mỉ rất cao. Bạn chỉ cần không thực hiện đúng một bước, rượu thành phẩm sẽ dễ bị đắng. Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm chi tiết: 

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Để làm rượu cam, các bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liện chính sau đây: 

- Cam tươi: 2kg nên chọn loại cam ngọt. 

- Rượu nếp trắng khoảng 1,5 lít có nồng độ 50-57 độ. 

- Đường phèn: 150 gram hoặc có thể thay thế bằng đường cát trắng. 

- Baking soda: 2 thìa canh 

2.2. Các bước làm rượu cam chi tiết 

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, các bạn bắt tay vào làm rượu cam tại nhà: 

Bước 1: Sơ chế 

Bạn cần rửa sạch vỏ cam và dùng muối tinh chà sát để loại bỏ vi khuẩn, bụi bẩn bám trên bề mặt. Cam phải được rửa thật cẩn thận dưới vòi nước sạch. Sau đó, bạn pha 2 thìa canh baking soda vào chậu nước và ngâm cam trong vòng 15 phút. Cuối cùng, bạn rửa sạch cam dưới vòi nước và để khô ráo. 

Bước 2: Cắt cam 

Để rút ngắn thời gian ngâm rượu, bạn nên cắt quả cam ra thành các lát mỏng. Mỗi lát cam dày khoảng 1cm. 

Bước 3: Tiến hành ngâm rượu cam 

Bạn hãy cho từng lớp cam vào bình thủy tinh sau đó cho thêm 1 chút muối để rượu không bị lên mốc. Sau đó, bạn bỏ thêm đường vào bình và đổ rượu vào. 

Lưu ý: Rượu phải đổ ngập bề mặt cam sau đó đậy kín nắp và để nơi khô ráo. Thông thường, các bạn chỉ cần ngâm trong 1 tháng là đã có thể sử dụng được. 

3. Một số lưu ý để ngâm rượu cam không bị đắng 

Để ngâm rượu cam không bị đắng, các bạn cần phải chú ý một số vấn đề sau đây: 

- Bạn nên chọn loại cam có độ chín đồng đều sẽ giúp tạo ra rượu cam có hương vị ngon nhất. 

- Nên ưu tiên chọn cam tươi vừa mới héo, bạn hãy quan sát phần cuống cam để biết chính xác. 

- Các bạn cần chọn loại rượu nếp nguyên chất có độ tinh khiết cao. Nên mua rượu ngâm tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng. 

- Hãy rửa thật sạch vỏ cam để không lưu lại bụi bẩn hay các tạp chất gây ảnh hưởng đến chất lượng rượu cam. 

- Nên đặt rượu ở những nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng mặt trời chiếu vào trực tiếp có thể khiến cho rượu bị biến chất. 

4. Cách sử dụng và bảo quản rượu cam an toàn 

Mặc dù rượu cam là loại thức uống tốt cho sức khỏe. Nhưng khi sử dụng, các bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề sau đây: 

- Chỉ nên uống 1 ly rượu cam mỗi ngày để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. 

- Nên uống rượu cam sau các bữa ăn, tránh dùng rượu cam với những đồ ăn chay. 

- Rượu cam càng để lâu thì hương vị lại càng đậm đà. 

- Rượu cam sau khi mở nắp chỉ uống được trong vòng 1-3 tháng để duy trì chất lượng tốt nhất. 

- Nếu thấy rượu cam có váng, đục hoặc xuất hiện mùi lạ nên ngừng sử dụng ngay. Đây có thể  là dấu hiệu bị hư do oxy hóa hoặc nhiễm khuẩn.

Khi bảo quản rượu cam, các bạn cần tìm vị trí cao ráo và thoáng mát. Nhiệt độ thích hợp để bảo quản rượu cam là từ 10-25 độ, tránh nhiệt độ quá lạnh hoặc quá nóng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của rượu. Rượu cam được đánh giá là ngon nhất khi ủ được từ 1-3 năm. Nhưng tùy vào sở thích mà các bạn có thể ủ lâu hoặc nhanh hơn. Rượu để càng lâu hương vị càng đậm đà để lại dấu ấn khó quên. 

Tạm kết: 

Các bạn hoàn toàn có thể tự làm rượu cam tại nhà. Tuy nhiên, nếu không biết cách thì rượu của bạn rất dễ bị đắng và hư hỏng. Để khắc phục được tình trạng này, các bạn hãy tham khảo cách làm rượu cam không bị đắng đơn giản do Maltco giới thiệu trên đây. Nếu các bạn còn bất cứ thắc mắc nào liên quan trong quá trình làm rượu cam. Hãy liên hệ ngay tới số hotline: 0912 888 367 để được tư vấn và giải đáp thắc mắc miễn phí nhé! 

XEM THÊM:

• Rượu Hibiki 21 năm
• Rượu Ballantines 23 giá bao nhiêu

Thông tin liên hệ: 

MALTCO VIỆT NAM 

Địa chỉ: Số 33 Nguyễn Ngọc Vũ, Tổ 2, Phường Thanh Xuân, TP.Hà Nội 

Tổng đài CSKH: 0247.308.3535 

Hotline: 0912. 888. 367 

Email: admin@maltco.vn 

Website: https://maltco.vn/