Rượu đắng là gì?

Rượu đắng thực chất là một loại rượu pha chế có vị đắng đặc trưng. Dòng rượu này thường được chiết xuất từ các loại thảo mộc, vỏ cây, rễ cây hay gia vị. Do được chiết xuất từ thảo mộc thiên nhiên nên chỉ cần vài giọt rượu đắng cũng có thể thổi bùng hương vị của ly cocktail.

Nguyên liệu chính để tạo nên rượu đắng

Nguyên liệu chính của rượu đắng bao gồm 4 nhóm thành phần cốt lõi dưới đây:

Rượu nền: Các nhà sản xuất thường chọn rượu ngũ cốc trung tính hoặc rượu mạnh có nồng độ cồn cao từ 40-50% ABV.

Chất tạo vị đắng: Để tạo vị đắng cho rượu người ta thường dùng rễ cây long đởm, vỏ cây Cinchona bark, ngải cứu, rễ cây bồ công anh hay rễ đại hoàng.

Thành phần tạo hương vị bao gồm: Gia vị như quế, hồi đinh hương, tiêu đen, gừng…Thêm vỏ trái cây như cam, chanh hoặc bưởi. Một số lại dùng thảo mộc như: hoa cúc, hoa oải hương, lá bạc hà hay lá nguyệt quế…

Chất tạo màu và làm ngọt: Đường caramel giúp tạo màu nâu hổ phách đặc trưng. Mật đường hoặc siro sẽ được pha vào để tăng độ đậm đặc và giảm bớt độ gắt của cồn.

Tại sao rượu đắng lại quan trọng trong nghệ thuật pha chế?

Mặc dù mang vị đắng nhưng Bitters lại là thành phần không thể thiếu trong nhiều món cocktail. Dòng rượu này đóng vai trò rất quan trọng trong nghệ thuật pha chế bởi vì:

- Vị đắng sẽ giúp giảm vị ngọt và điều chỉnh độ gắt của rượu mạnh.

- Vị đắng cũng giúp tạo chiều sâu hương vị cho món đồ uống với các tầng hương thảo mộc, gia vị hay tinh dầu tinh tế…

- Việc sử dụng rượu đắng còn giúp định hình phong cách cho thức uống. Nếu một ly Old Fashioned thiếu vài giọt rượu Angostura Bitters sẽ mất đi một nửa “linh hồn”.

Nguồn gốc và lịch sử phát triển của rượu đắng

Theo các tài liệu ghi chép cho thấy rượu đắng Bitter có nguồn gốc từ thời kỳ cổ đại. Từ xa xưa, những người Ai Cập cổ đại đã biết cách ngâm các dược liệu vào rượu để làm thuốc chữa bệnh. Đến thời Trung Cổ cùng với sự ra đời của kỹ thuật chưng cất rượu mạnh, các tu sĩ và dược sĩ đã dùng rượu để ngâm thêm rễ cây, vỏ cây và thảo mộc để trị bệnh tiêu hóa.

Đến thế kỷ 18 – 19, rượu đắng đã thực sự bùng nổ trên thị trường với sự xuất hiện của nhiều tên tuổi huyền thoại. Đầu tiên phải kể đến Angostura Bitters do dược sĩ Johann Gottlieb Benjamin Siegert người Đức thành lập tại thị trấn Angostura của Venezuela. Với hương vị độc đáo, rượu đắng của thương hiệu này trở nên nổi tiếng khắp thế giới.

Tiếp theo đến năm 1830, thương hiệu Peychaud’s Bitters được thành lập do Antoine Amédée Peychaud – một dược sĩ người Haiti sống tại New Orleans. Loại rượu này có màu đỏ tươi và hương hoa hồi đặc trưng. Rượu đắng của Peychaud’s Bitters chính là thành phần cốt lõi trong những ly cocktail Sazerac huyền thoại.

Bước sang đầu thế kỷ 19, rượu đắng đã thoát khỏi mác thuốc chữa bệnh để trở thành nguyên liệu không thể thiếu của ngành pha chế. Dòng rượu này được sử dụng để cân bằng vị ngọt của đường và độ gắt của rượu mạnh cho thức uống có hương vị tinh tế hơn.

Trong những năm gần đây, rượu đắng đã bước vào thời kỳ hoàng kim. Bên cạnh những hương vị cổ điển thì các nhà sản xuất đã tung ra rất nhiều hương vị mới như: cam, chanh, bưởi, cần tây hay chocolate để đáp ứng nhu cầu sử dụng của khách hàng.

Các dòng rượu đắng được sử dụng phổ biến tại thị trường Việt Nam

Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua rượu đắng mà chưa biết chọn loại nào tốt? Hãy tham khảo các dòng rượu đắng được sử dụng phổ biến tại thị trường Việt Nam dưới đây:

Rượu Angostura Aromatic Bitter

Chai rượu đắng này có xuất xứ tại vùng Trinidad. Thành phần chính của rượu bao gồm: cây khổ sâm, gia vị và thảo mộc thiên nhiên. . Vơi nồng độ cồn 44,7% ABV, Angostura Aromatic Bitters thường được sử dụng để tạo hương vị cho các loại cocktail hay rượu mạnh.

Angostura Orange Bitters

Đây là chai rượu đắng hương cam nổi tiếng của nhà Angostura. Chai rượu này có thành phần chính là cây chó đẻ và hương vỏ cam tươi mới. Hương vị của rượu khá mạnh mẽ nên được sử dụng phối trộn với các dòng rượu mạnh để gia tăng hương vị. Món đồ uống sẽ có hương vị hòa quyện và quyến rũ người thưởng thức.

Peychaud’s Bitters (Nhãn đỏ rực)

Chai rượu đắng này có màu đỏ tươi rất đẹp mắt. Hương vị mang phong cách nhẹ nhàng và mượt mà. Khi mở nắp chai ra, các bạn sẽ cảm nhận được hương thơm ngọt ngào của hoa hồi và các loại thảo mộc thiên nhiên. Peychaud’s Bitters thường được sử dụng để pha chế cocktail. Trong đó nổi tiếng nhất phải kể đến ly cocktail Sazerac hay Vieux Carre.

Free Brothers Bitters

Đây là thương hiệu rượu đắng nổi tiếng đến từ Mỹ. Chai rượu này mang đến hương vị phức hợp đa tầng. Điều này sẽ giúp cho các bartender được thỏa sức sáng tạo để pha chế ra nhiều món cocktail ngon với hương vị kinh điển.

Scrappy’s Bitters

Chai rượu này là đại diện nổi bật của dòng rượu đắng Bitters thủ công. Nhà sản xuất tập trung sản xuất rượu đắng bằng các nguyên liệu tự nhiên hữu cơ nên đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng. Hương vị của rượu cực kỳ tinh khiết, chân thực và không hề có chút hương liệu nhân tạo nào. Nên rượu Scrappy’s Bitters thường được sử dụng để pha những ly cocktail đòi hỏi sự tinh tế.

Mua rượu đắng ở đâu uy tín và giá tốt?

Hiện nay, rượu đắng đã được nhập khẩu và phân phối tại cửa hàng của Maltco. Qúy khách hàng có thể ghé qua địa chỉ số 33 Nguyễn Ngọc Vũ để được nhân viên tư vấn và hỗ trợ báo giá sản phẩm nhanh nhất. Đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm của chúng tôi sẽ hỗ trợ tư vấn cho khách hàng chọn mua được những chai rượu đắng phù hợp với nhu cầu.

Các sản phẩm rượu đắng tại cửa hàng Maltco đa dạng về chủng loại và mẫu mã. Giá cả lại cạnh tranh do nhập trực tiếp từ nhà sản xuất không qua trung gian. Công ty còn hỗ trợ khách hàng vận chuyển trên toàn quốc. Miễn phí ship trong khu vực nội thành Hà Nội với đơn hàng trị giá > 2.000.000 VNĐ.

Tạm kết

Hy vọng thông qua bài viết trên đây, các bạn đã nắm được những thông tin chi tiết về rượu đắng. Nếu bạn còn chưa biết mua rượu đắng ở đâu chính hãng và giá tốt. Xin vui lòng liên hệ với Maltco qua số hotline: 0912 888 367 để được tư vấn và hỗ trợ báo giá miễn phí nhé!

Thông tin liên hệ:

CÔNG TY TNHH MALTCO VIỆT NAM

Địa chỉ: Số 33 Nguyễn Ngọc Vũ, Tổ 2, Phường Thanh Xuân, TP.Hà Nội

Tổng đài CSKH: 0247.308.3535

Hotline: 0912. 888. 367

Email: admin@maltco.vn