PENFOLDS GRANGE BIN 95 SHIRAZ – HUYỀN THOẠI RƯỢU VANG ÚC

1. Giới thiệu tổng quan

Nhắc đến rượu vang Úc, không thể bỏ qua cái tên Penfolds Grange Bin 95 Shiraz – một trong những dòng vang mang tính biểu tượng nhất thế giới. Với bề dày lịch sử hơn 70 năm, Grange không chỉ đại diện cho đỉnh cao của ngành rượu vang Úc mà còn sánh ngang với những chai vang huyền thoại từ Bordeaux hay Burgundy.

Được làm từ giống nho Shiraz (Syrah) chủ đạo, đôi khi pha trộn một chút Cabernet Sauvignon, Grange nổi bật với phong cách đậm đà, mạnh mẽ, tannin vững chắc và tiềm năng lão hóa lên đến 50 năm. Đây là dòng rượu vang được đánh giá cao nhất nước Úc, từng nhiều lần nhận điểm 100/100 từ các nhà phê bình danh tiếng như Robert Parker hay Wine Spectator.

2. Lịch sử huyền thoại của Penfolds Grange

Grange ra đời từ một cuộc cách mạng vào cuối những năm 1940 khi Max Schubert, bậc thầy làm vang của Penfolds, quyết định tạo ra một chai vang Úc có thể sánh ngang với Grand Cru của Pháp. Vintage đầu tiên (1951) ban đầu không được giới chuyên môn đón nhận, nhưng Schubert vẫn âm thầm sản xuất các niên vụ tiếp theo. Đến những năm 1960, Grange bắt đầu nhận được sự công nhận toàn cầu, và đến nay nó đã trở thành niềm tự hào của nước Úc.

3. Vùng trồng nho và thổ nhưỡng

Khác với Bordeaux hay Burgundy tập trung vào một vùng cụ thể, Grange Bin 95 Shiraz là sự pha trộn từ nhiều vườn nho chất lượng cao thuộc South Australia, bao gồm:

Barossa Valley – Trái tim của Shiraz với vị đậm đà, chín mọng.
McLaren Vale – Mang lại sự cân bằng, độ axit tự nhiên và thanh lịch.
Coonawarra – Đóng góp vào chiều sâu và cấu trúc tannin mạnh mẽ.
Điều này giúp Grange đạt được sự phức tạp, chiều sâu và tiềm năng lão hóa vượt trội.

4. Quy trình sản xuất đẳng cấp thế giới

Thu hoạch thủ công: Chọn lọc những chùm nho chín hoàn hảo nhất.
Lên men trong bể thép không gỉ: Giữ lại độ tươi và sự tinh khiết của nho.
Ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ mới (100%): Đây là điểm khác biệt lớn so với rượu vang Pháp (thường ủ trong thùng gỗ sồi Pháp). Gỗ sồi Mỹ giúp rượu có thêm hương vanilla, caramel và gia vị nướng.
Thời gian ủ: 18 - 20 tháng, sau đó tiếp tục phát triển trong chai.

5. Hương vị và phong cách của Grange Bin 95 Shiraz

Hương vị đặc trưng
Hương mũi: Mạnh mẽ với quả lý chua đen, mận chín, chocolate đen, hương thuốc lá và cam thảo.
Vòm miệng: Tannin mạnh nhưng mượt mà, hậu vị kéo dài với hương mocha, espresso và gia vị cay nồng.
Tiềm năng lão hóa: Có thể lưu trữ từ 30-50 năm, càng để lâu, rượu càng trở nên mượt mà, sâu lắng và phức tạp.

6. Cách thưởng thức và kết hợp món ăn

Nhiệt độ lý tưởng: 16-18°C
Trước khi thưởng thức, nên decanter 3-4 giờ để rượu “thở” và phát huy tối đa hương vị.

Món ăn kết hợp hoàn hảo:
Bò Wagyu nướng than hoa – Cấu trúc tannin của Grange sẽ cân bằng hoàn hảo với lớp mỡ béo của thịt bò.
Thịt cừu Úc nướng thảo mộc – Sự hòa quyện của vị thịt và gia vị với rượu tạo nên trải nghiệm đáng nhớ.
Phô mai lâu năm (Comté, Cheddar, Parmesan) – Càng làm nổi bật sự phức tạp của rượu.

7. Penfolds Grange Bin 95 – Chai rượu vang đáng sưu tầm nhất nước Úc

Penfolds Grange không chỉ là một chai rượu vang thượng hạng, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật, là niềm tự hào của nước Úc. Với sự công nhận toàn cầu và mức giá ngày càng tăng, Grange Bin 95 là một khoản đầu tư giá trị, xứng đáng có mặt trong bất kỳ bộ sưu tập rượu vang danh giá nào.

8. Kết luận

Grange Bin 95 Shiraz không chỉ là chai rượu vang biểu tượng của nước Úc, mà còn là một trong những dòng vang vĩ đại nhất thế giới. Với phong cách đậm đà, hương vị phức tạp và tiềm năng lão hóa vượt trội, Grange là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang tìm kiếm một chai vang đẳng cấp, độc đáo và đáng giá từng giọt.